Ernährung - Nahrung als Medizin
Vegetarismus - Gesunde Ernährung
Mit vegetarischer Ernährung zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden
Vegetarisch zu leben bedeutet auf Fleisch und Fisch in der Ernährung zu verzichten. Eine besonders konsequente Form der vegetarischen Ernährung ist die vegane (also rein pflanzliche) Ernährung. VeganerInnen konsumieren keine Milch, keine Eier oder andere Tierprodukte. Dabei werden als Lebewesen respektiert.
Immer mehr Menschen steigen auf eine vegetarische Ernährung um. Gründe dafür können gesundheitliche, ethische oder regligiöse sein.
Ethische Gründe
Die Tatsache, dass auch in der Bio- oder Freilandhaltung von Hühner die kleinen männlichen Legehühner am ersten Tag ihres Lebens getötet werden schockiert viele, ist aber relativ unbekannt. Ein fünf minütiger ZDF-Bericht dazu: http://www.wikio.de/video/1408220
Generell wissen viele Menschen nicht mehr unter welchen Bedingungen Tierprodukte produziert werden. Beispiele dafür:
Szenen aus dem Schlachthof: http://www.tierrechtsfilme.at/langfilme/bruellen_der_rinder/rinderschlachtung.htm
Ethische Probleme der Milchindustrie: http://veg-tv.info/Meet_your_Milk
Umweltschutz als Motivation
Immer mehr Menschen verzichten auf Tierprodukte um das Klima zu schonen oder etwas für den Umweltschutz zu tun.
Viehzucht ist für 18% der menschlich verursachten Treibhausgase verantwortlich (laut FAO der UNO): http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000448/index.html
Das österreichische Ministerium für Umweltschutz- und Landwirtschaft (Lebensministerium) geht davon aus, dass beinahe 30% des ökologischen Fußabdruckes eines/r DurchschnittsbürgerIn durch den Konsum von Tierprodukten verursacht wird: www.mein-fussabdruck.at
Gesundheitliche Bedenken?
Die weltweit größte Ernährungsorganisation (ADA - American Dietetic Association) mit über 70.000 DiätberaterInnen und ErnährungswissenschafterInnen als Mitgliedern hat folgende Statements veröffentlicht:
"Es ist die Position der ADA, dass eine entsprechend geplante vegetarische Ernährung gesund und ernährungsmäßig ausreichend ist und gesundheitliche Vorteile bei der Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krankheiten bietet."
"Eine gut geplante vegane oder andere Art der vegetarischen Ernährung ist für jede Lebensphase geeignet, inklusive während der Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit und Pubertät ..."
Quelle: http://www.eatright.org/ada/files/veg.pdf
Interessanterweise gibt es auch eine Reihe von veganen SpitzensportlerInnen, wie z.B. der deutsche Bodybuilding Weltmeister Alexander Dargatz, wie eine SW3-Doku zeigt:
http://www.youtube.com/watch?v=abeek3Pr5HU
Ein Artikel von Mag. Felix Hnat, studierter Umweltökonom
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